10 min. 15 min.
В конце прошлого года Анастасия Зурабова презентовала свою четвертую книгу с «говорящим» названием «Бабушка знает лучше. Блюда моего детства». С кулинарным творчеством Анастасии я знакома уже не первый год, много готовила по рецептам из её книг и блога и вот сейчас я очень сильно попробую объективно и непредвзято написать отзыв на новую книгу. А это будет не просто, потому что моя симпатия к этому автору бесконечно сильная. Настя из числа тех щедрых авторов, которые готовы делится всеми без исключения секретами не только в вопросах кулинарии, но и фуд-съемки и даже написания книг. Прямо сейчас она пишет новую книгу и делает это весьма оригинальным образом: Настя подключила к процессу своих читателей, которые высказывают своё мнение относительно того, какие рецепты они хотели бы видеть в новой книге. Вместе со своей многотысячной аудиторией Анастасия тестирует блюда, делится рецептами, а самых активных кулинаров одаривает подарками. Здорово ведь, правда?) Очень рекомендую подписаться на все её аккаунты в Инстаграм, это просто кладезь полезной информации и море эстетического удовольствия.
Книга «Бабушка знает лучше» – это сборник рецептов из нашего детства. Трогательная и проникновенная книга. Прежде чем приступить к её написанию, Анастасия обратилась к своим подписчикам с просьбой помочь подобрать аутентичный реквизит для съёмок. И листая эту книгу, вы непременно увидите знакомые чашки и тарелки, из которых кушали в детстве) Это так мило) Что касается рецептов – это не советский ГОСТ в чистом виде. Для удобства читателей, все ингредиенты измеряются не стаканами и ложками, а граммами. Доступность ингредиентов 1000%. Нет ничего, что вы не смогли бы купить в ближайшем магазине. В начале книги более чем детально и подробно описаны методы работы с различными продуктами, приводятся таблицы мер и весов, время варки продуктов. Кроме того, в начале каждой главы Анастасия указывает необходимый инвентарь и на нескольких страницах размещает раздел «Хозяйке на заметку» с массой полезных советов. Так что даже если очень сильно захотеть испортить блюдо – это вряд ли получится) Ну а теперь чуть более подробно о содержании.
В книге 190 страниц и 53 рецепта
РАЗДЕЛЫ
1. ПЕРЕД ШКОЛОЙ. Если у вас в наличии имеется школьник, а лучше – несколько, смело открывайте этот разделены и радуйте своё чадо вкусным завтраком. Я, как большой любитель творога, уже приготовила все без исключения блюда с ним. Рекомендую «Любимая творожная запеканка», «Сочники» и два вида сырников. Готовила уже множество раз, результат всегда восхитительный. Главное, использовать качественный творог. Так же в разделе представлены несколько рецептов дрожжевых оладий, ленивых вареников, блинчиков, вкусной и красивой яичницы и тертого пирога с творогом.
2. ПЕРВОЕ. Любите щей-борщей, этот раздел для вас. Я уже как-то писала, что не особо люблю супы, но это тот редкий случай, когда все без исключения блюда – моя абсолютная любовь! И прошу заметить, что это никак не связано с симпатией к автору) Моя мама, когда я была маленькая, варила сногсшибательные щи из щавеля. Только называли мы это блюдо иначе – зелёный борщ. Я уже и забыла, как это вкусно! В один миг я ощутила себя Антуаном Эго, из мультика «Рататуй» когда он попробовал одноименное блюдо) Спасибо за этот рецепт. А ещё здесь вы найдёте борщ с черносливом, куриный суп с домашней лапшой, грибной с копченостями, рыбный и грибной.
3. ВТОРОЕ. В моем детстве не было капустных котлет. А в этой книге они есть. Очень рекомендую! Просто, быстро и так вкусно. Это и прекрасное самостоятельное блюдо и отличный гарнир, например, к запечённой курице. Запечённая курица здесь тоже есть) В целом, любое без исключения блюдо из данной главы – готовое решение ужина. В меню: рыбные и куриные котлеты, фаршированный перец с рисом и грибами, картофельные зразы с капустой и грибами, рыба в кляре с картофельным пюре.
4. ТРЕТЬЕ. Самый емкий раздел. Своё знакомство с ним я начала с шоколадной колбасы. Ваши мамы ведь тоже её готовили?) Вот и вы приготовьте. И как только съедите, сразу же пеките песочные кольца с орехами. Съели кольца, бегом на кухню готовить бабушкину шарлотку с яблоками. У неё во время выпекания образуется такая классная хрустящая корочка… В перерывах между приемами пищи качайте пресс и делайте глубокие приседания, потому что глава большая, готовить придётся много. Все без исключения рецепты знакомы и любимы с самого детства. Разве что, домашнее сгущённое молоко мы не варили. Ой, а ещё здесь есть рецепт печенья «Персики», которые украсили обложку книги. Какие же они красивые! В общей сложности, раздел включает в себя 16 блюд.
5. …И КОМПОТ. Автор охарактеризовала эту главу, как «ностальгическую», которая лучше любой машины времени перенесёт вас во времена вкусного и счастливого детства. Здесь совсем несложные и такие знакомые рецепты компотов, киселей и какао.
6. ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. Когда-то я готовила ватрушки с творогом по ГОСТу. Утомительное и долгое это было занятие, скажу я вам. В данной книге рецепт значительно лучше и быстрее. Любители домашнего хлеба смогут порадовать себя нарезным батоном и формовым белым хлебом. «Московские» плюшки помните? Они такие вкусные и пышные! Обязательно приготовьте! И сосиски в тесте. Для моей дочки это рецепт-откровение, она и не знала, что такое бывает) На Пасху Настя получила много положительных отзывов и благодарностей за рецепт классического кулича. От себя могу дать ещё одну смелую рекомендацию – «Бабушкины пирожки». Классное, легкое и пышное тесто. Настя предлагает четыре варианта начинки, выбирайте любую или используйте свою. Будет очень вкусно.
Ну а теперь, традиционная «прогулка» по страничкам. Фото сделаны на телефон и в значительной степени отличаются от оригинала. Чтобы рассмотреть фото более детально – кликните на него.
Вы уже догадались, что практически со всеми блюдами из книги мы знакомы давно. Вопрос. Стоит ли покупать книгу, если всё и так понятно? Я купила и осталась довольна покупкой. Имея в своём распоряжении все без исключения книги Анастасии Зурабовой, именно эту считаю лучшей! Так и должно быть. Каждая следующая лучше предыдущей, потому что мастерство автора растёт! И это вполне логично, иначе зачем быть писателем?) В «Бабушка знает лучше» всё так гармонично. Анастасия деликатно погружает читателя в тёплые воспоминания, когда мы были маленькими, а деревья большими. И рядом были наши бабушки, их тёплые руки гладили нас по головам, а добрый голос напевал только им известную песенку. Хорошо было. Безмятежно. Книгу прекрасно дополнили черно-белые фотографии из личного архива автора. И всё это под аккомпанемент вкусной домашней кухни. Для меня лично, эта книга одна из немногих, которую я могу открыть на любой странице и без колебаний приготовить предложенное блюдо. И мне будет вкусно. Надеюсь, что и вы оцените книгу по достоинству!
Активные ссылки на рецепты из этой книги, которые я приготовила и успела сфотографировать
Творожная запеканка по рецепту А. Зурабовой
