10 min. 15 min.
В последнее время я часто пеку творожные рогалики. Помните рецепт печенья «Творожные треугольники»? Вот с них всё и началось. Муж и дети очень любят это печенье, а я не люблю вырезать кружки из теста. Поэтому начала просто раскатывать тесто в круг, быстрым движением руки делить его на сегменты и крутить рогалики.
Сегодня у меня похожий рецепт, но с меньшим количеством сливочного масла и более разнообразной начинкой. Конечно же, начинка – это дело вкуса, так что экспериментируйте. Я приготовила 8 рогаликов просто с сахаром, а остальные с корицей и какао.
Если пеку такое печенье утром – хватает ровно до обеда)
На 16 штук
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 г + для работы с тестом
- Творог 9% без лишней жидкости — 200 г
- Сливочное масло — 60 г
- Разрыхлитель — 1 неполная ч.л.
Для начинки:
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Какао порошок — 1 ч.л.
- Мак — 1 ч.л. (я не использовала)
Способ приготовлени:
1. Творог и сливочное масло комнатной температуры растереть вилкой до однородности. Просеять большую половину муки с разрыхлителем, размешать. Оставшуюся муку добавлять постепенно, что бы на выходе у вас получилось гладкое и нелипкое тесто.
2. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час. Мое охлаждалось чуть белее 2-х часов, так тоже можно.
3. Разогреть духовку до 180 градусов С. На противень для выпечки положить силиконовый коврик. В тарелке смешать 30 г сахара от общего количества и все остальные составляющие начинки.
4. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в круг толщиной 1 см. Равномерно распределить начинку по поверхности и продолжить раскатывание теста, вдавливая в него сахар, до толщины 4-5 мм.
5. Ножом для пиццы разрезать круг на 16 сегментов. Каждый треугольник свернуть в рогалик начиная с широкого конца и обвалять в оставшемся сахаре.
6. Выложить рогалики в подготовленную форму. Выпекать 20-30 минут до красивого золотистого цвета. Мои рогалики пеклись 26 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовку.
Приятного Вам аппетита)
