10 min. 15 min.
Сдобные булочки со штрейзелемКогда сегодня, выбирая кулинарную книгу для очередного обзора, я увидела на полке красный корешок с белой надписью #нехудеем, я была уверена, что обзор на эту книгу давно написан, ободрен вами и вы уже вовсю готовите по ней. Но нет. Я забыла его написать. Приготовить почти половину блюд из книги – не забыла, а сказать автору спасибо – забыла. Исправляюсь. Итак, Автор Олеся Фисенко и её дебютная книга «#НЕХУДЕЕМ. Рецепты для тех, кто любит вкусно и по-домашнему». Несколько слов о Авторе. Вполне возможно, что вы давно знакомы с ней, ведь она основательница кулинарного портала Nehudeem, где в компании с другими авторами щедро делится рецептами. Сама Олеся считает, что не бывает вредной еды, если мы сознательны, готовим с любовью из качественных продуктов, прислушиваемся к себе и своему организму. Поэтому, если вы всё ещё ломаете голову над тем, чем бы накормить домашних , планирование меню становится немыслимой мукой, кулинарные идеи закончились, да ещё и времени постоянно не хватает – значит эта книга для вас. Серьезно! Здесь нет ни одного ингредиента, который вы не найдёте на своей кухне. Все блюда простые, понятные и очень вкусные. Уровень вашего мастерства совершенно не важен. Даже если вы впервые зашли на кухню с намерением что-то приготовить – берите эту книгу и не сомневайтесь в том, что у вас всё обязательно получится. От себя могу сказать, что при всём многообразии кулинарной литературы, что есть у меня, эту книгу я люблю особенно нежно) Честное слово! Одни только оладьи на сметане я готовила уже раз 40, не меньше. Они стали самыми любимыми в нашей семье. Вторым безоговорочным фаворитом являются творожные рогалики – безумно вкусные!
О книге. Издательство «Хлеб Соль», мягкая обложка, небольшой удобный формат. Все фотографии снимала Олеся, и я помню, как в своём Instagram она делились с подписчиками переживаниями на этот счёт. И даже хотела пригласить профессионального фотографа, но потом всё же решила сама фотографировать. И правильно сделала. От этого книга лишь выиграла: снимки аппетитные, уютные и очень домашние. И на выходе готовые блюда получаются именно такими, как в книге. А то знаем мы эти истории, когда фото – глаз не отвести, а по-факту получается совсем не так, да и вкус вызывает сомнения. Готовя по книге Олеси Фисенко вам всегда будет вкусно! Здесь нет никакой воды, всё четко и понятно. Кроме того Автор делится лайфхаками относительно того, как правильно и рационально посещать продуктовые магазины, правильным хранением продуктов, уделяет внимание заготовкам, которые значительно сокращают время на приготовление еды, а также раскатывает о работе с выпечкой.
А теперь более подробно о содержании.
В книге 126 страниц и 43 рецепта.
РАЗДЕЛЫ:
1. ЗАВТРАКИ. Я уже писала выше, что сметанные оладьи покорили наши сердца. Они какие-то невозможно пышные и вкусные! Кроме оладий я готовила вафли и оладьи на кефире – очень удобный рецепт: приготовили одно тесто из которого можно одновременно печь вафли и жарить оладушки. Творожная запеканка и заварные блинчики тоже очень хороши. Кроме того, в разделе представлены рецепты сырников с кокосом, омлета крутильон, фриттаты с горошком и яйца «Бенедикт».
2. ОБЕДЫ. При всём моём равнодушии к супам, в этом разделе представлена классика, которую я как раз и люблю, а именно – борщ с пампушками (пампушки, кстати, волшебные), гороховый суп-пюре, овощной фрикадельками, солянка с копчёностями ещё несколько вкусных рецептов, которые вы полюбите.
3. УЖИНЫ. Мною приготовлены и одобрены бефстроганов с грибами, сливочные блинчики с мясной начинкой, кордон блю из курицы (мои домашние были уверены, что такие красивые котлетки я, скорее всего, купила в отделе готовых полуфабрикатов), рубленые котлеты из курицы, гироскоп из курицы и домашней питы и рыбные котлеты с соусом дзадзыки. Но это далеко не весь раздел, так что готовьтесь, будет вкусно.
4. ВЫПЕЧКА. Это, пожалуй, самый большой раздел. И он не только о сладкой выпечке. Начинается он с классного универсального теста на сметане. Обратите на него внимание. На его основе получаются безумно вкусные пирожки в духовке и вертушки с маковой начинкой. О творожных рогаликах я уже писала. Они потрясающие! Ещё один рецепт, который нам понравился – медовые трюфели. Готовила их неоднократно, немного меняя состав шоколада. Поверьте мне, что приготовив их однажды, вы больше никогда не будете покупать магазинный трюфель. И потом, сам процесс создания домашних шоколадных конфет настолько приятный и расслабляющий, что я готова крутить эти шарики хоть каждый день. Как любителю творожной и сметанной выпечки, меня не могла оставить равнодушной творожная галета с ягодами. Искренне рекомендую приготовить сырное печенье. Оно такое очаровательное) Любители шоколада оценят семифредо с фисташками и шоколадное печенье «Светофор». Конечно же, есть здесь и торт. Классика – «Наполеон», но в гораздо более простом и не хлопотном варианте. Тесто здесь готовится накануне вечером и не потребует больших трудозатрат. Из пока не приготовленного – хлебные лепешки, пирожки с картошкой на сковороде, сдобные булочки со штрейзелем, маффины с бананом и шоколадом, творожные краффины. Так что работы, как вы понимаете, у меня ещё много)
Ну а теперь традиционная виртуальная прогулка по страничкам книги. И вы уже знаете, что фото сделаны на телефон и не такие аппетитные, как в книге.
В завершении обзора хочу сказать, что эту книгу я подарила
четырём своим подругам, которые активно по ней готовят и я надеюсь, что у них не возникает вопрос, чем кормить домашних. Хотите быть моей подружкой?) На самом деле, цена максимально демократичная демократичная, и по моему мнению, даже несколько занижена. Ведь каждый рецепт из этой книги достоин быть приготовленным, а это встречается далеко не в каждом издании. Так что не раздумывая покупайте книгу и готовьте с удовольствием!
Активные ссылки на рецепты из этой книги, которые я приготовила и успела сфотографировать, прежде, чем они были съедены)
