10 min. 15 min.
Если честно, кулинарные книги, в названии которых фигурируют производные от слова «веган», меня немного смущают. Я всегда ожидаю увидеть внутри несуществующие на нашем континенте ингредиенты, жесткую критику в адрес нас, мясоедов со стажем, и как следствие – сильно разочароваться. Поэтому обхожу своим невниманием подобную литературу, хоть и максимально уважаю растительную пищу. Зачем заказала эту книгу? Всё просто: в названии фигурировало жизнеутверждающее дополнение – для вегетарианцев и не только. И я подумала, что найду в этой книге что-то интересное. И знаете, нашла) Итак, автор Кэтрин Тейлор и её книга «Настоящая ЕДА. Более 100 ярких и вкусных идей для вегетарианцев и не только». В целом, эта книга о человеческом ЗОЖе, хоть я и не люблю всю эту терминологию о ПП, ЗОЖе, веганстве и прочее. На мой вкус – отличная книга, в которой много зелёных и хрустящих салатов, нормальных закусок из доступных продуктов, и, к счастью для меня, совсем немного сладостей (в веганских книгах они не внушают оптимизма). Кленовый сироп здесь льётся рекой (сильно не люблю его), но сразу с пометкой, что его можно заменить мёдом. Из «несуществующих на нашей планете ингредиентов» встречается сахар турбинадо, но в совсем скромных количествах, думаю, что подмены на тростниковый или обычный белый никто не заметит. В остальном, лично для меня, совершенно доступные и съедобные продукты. Есть блюда с использованием яиц и сыра. К каждому рецепту идёт примечание и рекомендации для тех, кто не ест глютен, молочку, яйца и вообще профессионально веганит. Не могу не отметить классные идеи салатных заправок, дипов и соусов – с ними даже самые простые овощи, лепешки и хлеб становятся значительно вкуснее. В целом, книга очень красивая, яркая, с аппетитными фотографиями, классной бумагой, читабельным шрифтом. В который раз убеждаюсь, что западная кулинарная литература максимально качественная, информативная и разнообразная. Мне книга очень понравилась! Будет чем разнообразить привычное меню и постные дни.
Оглавления, как такового, в книге нет. Есть общий раздел и удобный алфавитный указатель в конце книги. Если честно, именно указатели мне нравятся гораздо больше, поскольку удобно находить блюдо по главному ингредиенту.
А сейчас более подробно о содержании.
В книге 272 страницы и рецепта
РАЗДЕЛЫ:
1. ВВОДНАЯ ЧАСТЬ. В этой главе Автор рассказывает, почему стала вегетарианкой и какие продукты любит больше всего, учит как правильно читать маркировку на продуктах, описывает принципы натуральной еды и делится секретами, как сделать вкус блюда более ярким.
2. ДОБРОЕ УТРО. Завтраки у Кэтрин, в большинстве своём, романтичные) Разные виды гранолы, тосты, смузи, милые парфе в стаканчиках, скрэмбл, медовые сконы, вафли, банановый хлеб, панкейки, шарики из гранолы, киш со шпинатом и овощной хаш.
3. САЛАТЫ. Мой любимый раздел кулинарных книг – это салаты. В начале главы Автор рассказывает, как сделать любой салат ещё вкуснее. Здесь вы найдёте четыре вкусные салатные заправки, которые могут храниться в холодильнике до 2-х недель и подойдут к любой хрустящей основе. В меню этой главы представлены как сырые овощи, так и запечённые. Искренне рекомендую этот раздел для детального изучения, поскольку он на самом деле очень вкусный и полезный!
4. СУПЫ. Представление западных кулинаров о супах сильно отличаются от наших. Они такие масштабные, что-ли) В большинстве своём густые, насыщенные. Здесь даже привычный минестроне выглядит совершенно иначе – с чечевицей и гораздо большим количеством овощей, от чего получается очень густым и насыщенным. Практически все они с пометкой «зимние», а значит, будет чем согреваться долгими зимними вечерами.
5. СЧАСТЛИВЫЙ ЧАС. Почему такое название раздела? Кэтрин любит собираться с подружками и устраивать вечеринки и в этой главе она делится как раз такими рецептами. Угощать нас будут спринг-роллами, несколькими видами сальсы (не путать с танцами), гуакамоле с тыквенными семечками, элегантными кростини, греческими начос, интересным хумусом, попкорном, салатом в зелёных лодочках и, конечно же, коктейлями.
6. ПООБЕДАЕМ. Основная идея этого раздела состоит в том, что каждое из представленных блюд состоит из цельных ингредиентов: зерновых, бобовых и запечённый овощей, которые насытят ваш организм надолго. Очень разнообразное меню.
7. СЛАДОСТИ. Как я уже писала выше – раздел о сладостях совсем скромный, но знаете, симпатичный и вполне съедобный. Я обратила внимание на ягодный лимонно-миндальный кекс. Уверена, что он очень вкусный. Так же здесь заманчивые рецепты миндального крипса с вишней (такая себе интересная вариация между вишневым пирогом и крамблом), порционный десерт из мороженого и гранолы с орешками и шоколадом, банановый милкшейк, морковный торт, шоколадный торт, несколько рецептов печенья и орешки в карамели.
8. СОУСЫ. В этой главе Кэтрин собрала свои самые любимые соусы, которые отлично подойдут вегетарианцам и не только. Уверена, вы обязательно найдёте здесь что-то своё, вкусное и не противоречащее вашим гастрономическим убеждениям.
Завершает книгу готовое меню и удобные списки рецептов для разных поводов собрать хороших людей за столом. Ну или для себя любимого)
Ну а теперь традиционная он-лайн прогулка по страничкам издания. Фото сделаны на телефон и, конечно же, не такие симпатичные как в книге.
Ну вот и всё. С книгой я вас познакомила и, надеюсь, она вам понравилась так же как и мне. Но что бы оценить её по-достоинству, необходимо личное знакомство. Если увидите её на полках книжного магазина – полистайте, вдохновитесь. А если доверяете моему мнению – заказывайте в интернет-магазине и сразу же отправляйтесь на кухню, что бы создавать кулинарные шедевры!
