10 min. 15 min.
Всем привет) Всех и каждого поздравляю с началом долгожданного лета! Москва утопает в солнце, свежей зелени, море цветов и тополином пухе. Класс!!! Обожаю всё это! И книга, которую я сегодня презентую, напрямую связана с летом. Третье творение Бронте Аурель с говорящим названием «Скандинавское лето. Простые и вкусные рецепты». О авторе: Бронте Аурель – датский кулинар, предприниматель и ресторатор. Вместе со своим мужем шведом Йохансоном она открыла кафе с продуктовым магазинчиком под названием ScandiKitchen в центре Лондона. Бронте часто публикует свои рецепты в национальных журналах и газетах, её блюда можно увидеть на канале BBC и Channel 4. Живет она в Лондоне с Йохансоном и двумя маленькими дочерьми. «Скандинавское лето» – третья книга Бронте и летнее настроение в ней создают свежие ягоды и фрукты, зелень и невероятное количество сочных и ярких снимков. Подавляющее большинство ингредиентов абсолютно доступны для наших широт, но есть и те, что придётся поискать. Например, морошка и лакрица. А ещё датчане любят рапсовое масло, свёклу во всех её проявлениях, рыбу, ржаную муку хлопья и крупу, и муку из полбы. В целом, все блюда готовятся достаточна быстро, а некоторые – буквально за считанные минуты.
Книга великолепно иллюстрированна. Помимо прекрасных снимков еды в книге много фотографий скандинавских пейзажей и рассказов о национальных праздниках.
В книге 176 страниц и 80 рецептов
РАЗДЕЛЫ:
1. ЗАВТРАК И БРАНЧ. Как оказалось, завтраки датчан мало чем отличаются от наших. Они любят свежую выпечку, вафли, оладьи, гранолу, каши с орешками и ягодами.
2. БУТЕРБРОДЫ. Очень здорово, что бутербродам в этой книге отведена отдельная глава, потому что они совершенно особенные. И да, бутерброды могут и должны быть отдельным блюдом! В национальных кухнях Швеции и Норвегии они занимают почетное место. Важное место отводится гармоничным и сбалансированным топпингам. Бронте научит вас готовить шикарные бутеры с курицей, рыбой, креветками, стейком, с яйцами и авокадо, с творогом и овощами. Обязательно уделите внимание данному разделу и я уверена, вы на всю жизнь полюбите эту простую и вкусную еду.
3. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ. Это мой любимый раздел практически во всех кулинарных книгах. И эта не стала исключением. Два рецепта я уже приготовила и осталась крайне довольна. Ассортимент салатов весьма разнообразен: от легких овощных, до насыщенных рыбных и картофельных. В качестве закусок автор предлагает пиццу на основе готовых хрустящих хлебцев и занятные сосиски в тесте, которые готовятся на манер круассанов.
4. ОСНОВНЫЕ БЛЮДА. В этой главе вы найдёте рецепты грибных и сырных пирогов, супа и оладий с крапивой, знаменитого бургеры из Швеции, телячьих котлет, запеченной курицы, датских фрикаделек, свиной вырезки, и парочку рыбных блюд.
5. ВЫПЕЧКА И FIKA. Шведы любят сладкую выпечку и не стесняются этого. Сделать паузу в работе и повседневной суете и поболтать за чашкой кофе с чем-то сладким – шведы называют это fika. В этой главе вы найдёте большой ассортимент выпечки – от простых маффинов и печенья до классических скандинавских булочек и тортов, которые подойдут для праздника или особых случаев. Вот честно, очень вкусный и нарядный раздел!
6. ХЛЕБ. Пожалуй, это самый удивительный для меня раздел. Я не большой знаток домашнего хлеба да и вообще, ем его не каждый день, но скандинавский хлебушек мне бы несомненно понравился. Это больше, чем просто хлеб. В каждом рецепте 100500 ингредиентов, среди которых масса семечек, овощей, зелени, всевозможные растительные масла, мука – цельнозерновая, из твёрдых сортов пшеницы, цельнозерновая ржаная, гречневая. Для шведов хлеб – как произведение искусства. Фанаты хлеба по-достоинству оценят эту главу, а любители, быть может вдохновятся и таки приготовят свой первый в жизни домашний полезный хлеб.
7. ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ. Блюда из этого раздела приятно удивят простотой и изысканностью. Многие из них даже не заставят подходить к духовке, хотя и такие здесь имеются. Все десерты сопровождаются большим количеством сезонных ягод и фруктов. В меню панна котта, мороженое, трайфл, крамбл, «Павлова», творожный пирог с малиной, напитки из ревеня и бузины, а ещё несколько алкогольных коктейлей.
Ну а теперь традиционная «прогулка» по страничкам. Фото сделаны на телефон и в значительной степени отличаются от оригинала. Чтобы рассмотреть фото более детально – кликните на него.
Резюмируя, хочу сказать, что книга мне очень понравилась. Яркая, сочная, красивая, аппетитная! Для себя открыла новые вкусовые сочетания и начинаю потихоньку влюбляться в скандинавскую кухню. Любимыми разделами стали салаты, закуски и бутерброды. Хочу отметить, что блюда из этой книги будут радовать меня не только летом. Готовить их можно и нужно круглый год! Надеюсь, обзор был вам интересен и вы не останетесь равнодушны к скандинавской кухне) Расширяйте свой кулинарный кругозор и готовьте с удовольствием и пользой)
Активные ссылки на рецепты из этой книги, которые я приготовила и успела сфотографировать
Тёплый салат с полбой и цветной капустой
