10 min. 15 min.
Привет, кулинарные фанатики) Сегодня у меня обзор книги, которая больше, чем просто кулинарная. На повестке совместное творение Ольги Ма́ркес и Елены Дегтярь с романтические названием «Что мне съесть, чтобы похудеть?». Это ли не мечта миллионов людей во всём мире? Девушки утверждают, что научат этому искусству всех желающих.
Немного о авторах. Ольга Ма́ркес – симпатичная девушка с дредами на голове, певица, основатель и идейный вдохновитель школы #Sekta, сообщества единомышленников, заинтересованных в здоровом образе жизни. Елена Дегтярь – кандидат биологических наук, руководитель научного отдела #Sekta.
Книга объемная, более 250 страниц, но небольшого формата, качественно иллюстрированная, приятная на ощупь. Помимо рецептов здесь собрано достаточно большое количество теоретического материала, который укажет вам путь в мир здоровой еды. Легко, безболезненно, а главное – понятно и приятно для восприятия авторы расскажут о белках, жирах, углеводах, калориях, микро и макронутриентах, вегетарианстве, способах приготовления пищи, построении рациона и сбалансированном питании. В перерывах между научными статьями вас ждёт большое количество приятных и совершенно не хлопотных блюд. Каждый рецепт сопровождается условными обозначениями (для веганов/белок/сложные углеводы/ детокс/соя/ ….) Приятный бонус в том, что все без исключения блюда очень просты в приготовлении и не отнимут много времени. Набор продуктов вполне приемлем, никаких заоблачных ингредиентов я здесь не нашла. Сами рецепты – это вроде конструктора, где одни составляющие можно легко заменить на другие, или вовсе исключить. Мое внимание книга привлекла тем, что она не про диету! Знаем мы эти диеты: две недели сидишь на курогрудке с гречкой, а потом срываешься и пускаешься во все тяжкие. Основная идея книги – это не свод правил, это выбор в пользу здорового тела и осознанность в приготовлении пищи. В целом, если вы хотели встать на путь пищевого исправления, но не знали с чего начать, – книга будет вам полезна и интересна. Ну что, как говорил наш любимый Юрий Гагарин, – поехали!
В книге 254 страницы и 83 рецепта.
РАЗДЕЛЫ:
1. С ЧЕГО НАЧАТЬ? А начать следует с простых принципов, соблюдение которых поможет вам чувствовать себя лучше. И основное – это планирование недельного меню. Лично я на практике убедилась в его эффективности. Также девушки поделятся основами здорового питания, правилами похода за продуктами и их хранении, научат осознанно читать этикетки, расскажут о БЖУ и калориях.
2. АСКЕТИЧНОЕ ПИТАНИЕ. Оно необходимо для изменения вкусовых привычек, которые мы формировали годами. Согласно книге, период этот длится всего неделю, но польза его неоспорима, поскольку подразумевается, что ваш рацион будет иметь максимум натуральных вкусов, то есть все блюда не будут содержать соль, перц и вообще все специи. Следующим этапом будет постепенное возвращение к использованию в приготовлении блюд натуральных специй и соли. На этом этапе вы можете проанализировать свои пищевые ощущения глубже и прочувствовать насколько насыщен вкус натуральных продуктов.
3. ПОЛЬЗА ТРАВ И СПЕЦИЙ. В этой главе рассказывается о роли трав и специй в нашем питании. Почитайте, очень интересно и познавательно.
4. РЕЦЕПТЫ. Раздел включает в себя блюда из гречки, перловки, риса, булгура, курицы, рыбы, спаржи, а также салаты. И все эти рецепты относятся к категории аскетично питания, но на удивление, это вкусно!
5. РАЗНООБРАЗИЕ В ПИТАНИИ. Если вы были послушны и дисциплинированы, и кушали согласно рекомендациям из предыдущих глав, настало время гастрономических бесчинств) Шучу) На самом деле, в этой главе авторы рассказывают о разнообразии в здоровой еде. А именно: сытные и здоровые завтраки, и правильный разброс БЖУ в течении дня. Интересный момент – цветовая палитра на вашей тарелке. Чем она богаче – тем разнообразней ваш рацион. Ещё вас ждёт увлекательный рассказ о макронутриентах, микронутриентах и суперфудах.
6. РЕЦЕПТЫ. Раздел включает в себя горячие блюда из круп, курицы, рыбы и сыра.
7. ДЕТОКС, ИЛИ ПИТАНИЕ В УСЛОВИЯХ ОГРАНИЧЕНИЯ. Речь пойдёт об отказе продуктов животного происхождения. Ка эксперимент и возможность исследовать себя, свои привязанности и реакции организма. В данном контексте детокс может быть полезен как переходный этап к новому образу жизни и более здоровому питанию и длится этот период всего неделю. Но авторы настаивают, что главное в этом – умение слушать себя и свой организм. Также в главе затронута темя глютен, сои и бобовых.
8. РЕЦЕПТЫ. Как вы уже догадались, в данном разделе представлены рецепты, исключающие использование продуктов животного происхождения. Эти блюда также будут полезны и интересны людям, соблюдающим пост.
9. СЕМЕЙНОЕ ПИТАНИЕ И ПРАЗДНИЧНЫЕ СТОЛЫ. Авторы научат планированию семейного рациона и что очень важно, – как не переесть в праздники.
10. РЕЦЕПТЫ. В этом разделе представлена нарядная и очень вкусная подборка праздничных салатов и горячих блюд.
11. КАК ПИТАТЬСЯ В ПУТИ, ИЛИ НЕБОЛЬШИЕ ЗАМЕТКИ ДЛЯ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ. Знаете, что больше всего мне понравилось в этой главе? Вот эта фраза: «Никакая еда не может вам навредить, если съедите её один раз. Это может быть что угодно. Даже если у вас весь день идёт наперекосяк, всегда можно продолжить на следующий день, начав утро с овсянки и стакана воды». И вот в этом вся истина! Никакого фанатизма. Только разумный подход. Но в целом, если вы знаете о своей поездке заранее, лучше планировать блюда, которые можно взять с собой. Акцент сделан на продуктах, которые долго не портятся.
А теперь традиционная «прогулка» по страничкам. Фото я делала на телефон, цветопередача отличается от оригинала и горизонт завален. Надеюсь, это не испортит впечатление от просмотра) Чтобы рассмотреть изображение более детально – кликните на него.
Вот такой кулинарный обзор у нас сегодня. Надеюсь, он был вам полезен и вдохновившись идеей питаться вкусно, разнообраззно и что самое главное – с пользой для организма, вы пополните армию красивых и здоровых людей!
