10 min. 15 min.
В минувшие выходные мы купили на местном рынке большой пакет молодого зелёного горошка. Сказать, что наши дети были счастливы – это ничего не сказать)) И не только они. Если честно, мы с мужем тоже с удовольствием присоединились к девочкам.
А ещё к нам пришло лето. Жаркое. Московское. В связи с этим хочется гулять в холодильнике и вообще не подходить к плите. Я бы и не подходила, но дети решительно против. Поэтому наше меню сейчас максимально простое. Что касается меня, так я вообще могу питаться исключительно салатиками. Готовятся они быстро и безболезненно. Например, вчера на завтрак мне понадобилось 1,5 минуты, что бы приготовить вкусный, полезный, красивый и питательный салат. Ну это с учетом того, что киноа у меня уже была заранее приготовлена. Идею этого рецепта подсмотрела в книге Honest Food. В оригинале салат был дополнен брынзой и яйцом в мешочке, но у меня получился совсем летний вариант.
Если любите киноа – салат обязательно вам понравится! Не нравится киноа – замените любой другой крупой, которая по душе.
Ингредиенты:
- Порция отварной киноа
- Молодой зелёный горошек – горсть
- Руккола – горсть
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Сок лимона – по вкусу
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. В глубокую тарелку сложить горошек, рукколу, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, присыпать солью и перцем. Деликатно размешайте.
2. Добавьте в тарелку киноа и ещё раз аккуратно перемешать.