10 min. 15 min.
Привет! Вам ведь знакома пословица о санках, которые готовят летом? А о Рождественских кулинарных книгах, которые принято издавать осенью?) Да, сегодня будем говорить именно о такой книге. Автор вам уже знаком, не так давно я писала обзор её книги, посвящённой скандинавской кухне? Вспомнили? Правильно, это Бронте Аурель. Буквально на днях в магазинах появилась её новая книга «Волшебная зима. Рецепты и традиции Скандинавии для ярких новогодних праздников» и я спешу познакомить вас с ней. Если у вас уже есть книги этого Автора (сборники рецептов), то скандинавская кухня, как минимум, вам знакома. Отдельно хочу отметить, что около десяти рецептов из данной книги, очень похожи на рецепты их предыдущих изданий. Если скандинавская кухня вам ещё не известна – самое время знакомиться, потому что это очень милая и атмосферная книга о Рождестве в Скандинавии, о традициях и обычаях страны, которая с таким трепетом готовится к празднованию главного праздника в году. У нас, в большинстве своём, принято масштабно отмечать Новый год, но в нашей семье мы с мужем очень стараемся научить детей ждать именно Рождество. Хочется верить, что эта традиция вернётся в наши дома, как это было и прежде, до всех сомнительных революций. Но вернёмся к книге. Издательство «Хлеб Соль», глянцевые страницы, прекрасные фотографии Питера Кэссиди, аккуратный перевод, отсутствие неточностей в рецептуре. Все ингредиенты вполне доступны, уровень сложности не испугает даже новичков в кулинарии, поскольку автор подробно описывает весь процесс приготовления. В книге представлена традиционная кухня Скандинавии, которую прекрасно дополняют рассказы о традициях и обычаях этой страны. Мы во многом похожи. Скандинавы, как и мы, любят готовить много блюд на новогодние праздники, любят приглашать друзей и сами с удовольствием ходят в гости. Отдельно хочу сказать о художественном оформлении и фотографиях. Они бесподобны! Аппетитные, сочные, в них столько воздуха и света. Они не перегружены деталями и в большинстве своём – светлые. Если честно, при первом знакомстве с книгой, я практически не обращала внимание на текст, просто рассматривала фото)
Из минусов – отсутствие содержания. Есть названия разделов и указатель главных ингредиентов. Но отсутствие названия блюд в том порядке, в котором они представлены – для меня является некоторым неудобством.
Ну а теперь более подробно о содержании. В книге 160 страниц и 82 рецепта.
РАЗДЕЛЫ:
1. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РОЖДЕСТВЕНСКОЙ КУХНИ. В этом небольшом разделе Автор рассказывает о ингредиентах, которые используются в рождественской кухне.
2. ПОСИДЕЛКИ ВО ВРЕМЯ АДВЕНТА. Декабрь – время для общения с друзьями. Сделать эти посиделки тёплыми и дружескими, скандинавам помоет согревающий глёгг, мини-сконы, имбирные палочки с дипом, бутерброды-канапе и вкусные симпатичные булочки.
3. ПЕЧЕНЬЕ И СЪЕДОБНЫЕ ПОДАРКИ. В Скандинавии печь к праздникам начинают заранее. И этот раздел именно о такой выпечке) Всевозможные печенья и орешки, снежки и шоколадно-овсяные шарики, хворост и традиционное имбирное печенье в разных вариациях, трюфели и конфеты, звёздочки с джемом и мягкие тоффи. И от переедания вас спасёт лишь то, что все эти вкусности маленькие. А если это вас не остановит – зовите как можно больше друзей, толстейте вместе)
4. СОЧЕЛЬНИК. Сочельник – самый главный день скандинавских рождественских праздников, и, возможно всего года. С наступление вечера улицы пустеют, и в каждом доме накрывается праздничный ужин. Скандинавы любят оленину. Даже не знаю…. Такое благородное животное, и в духовку. Но есть здесь и понятные нашей ментальности блюда. Например, рулет из индейки, запечённая свинина и рождественская утка, гарнир из капусты, роскошный и необыкновенно красивый картофель, конечно же гарнир из брусники и всевозможные подливки.
5. ЗАКУСКИ НА РОЖДЕСТВО. Селедка! Пожалуй главная рыба скандинавов и они знают в ней толк! Не менее вкусный у них и лосось. А ещё, если вдруг вы окажитесь в Скандинавии на рождественские праздники, вас угостят шведской ветчиной, салатами из красной капусты, кале, свёклы, маринованных огурцов и множеством фрикаделек на любой вкус.
6. РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ХЛЕБ. Скандинавы любят домашний хлеб и пекут его постоянно. Здесь и шведский рождественский хлеб, и и булочки с сухофруктами и орехами, и лепешки,и сухарики, и ещё много чего вкусного, домашнего и ароматного.
7. СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ. Наряду с эффектными и основательными тортами, в этом разделе представлены нежные десерты, такие, как крем-брюле с облепихой, венок из безе, дивной красоты медами их имбирного печенья, шоколадный рулет, яблочный трайфл, рисовой пудинг с разнообразными соусами, рождественский крамбл и сливочный десерт с морошкой.
Ну а теперь традиционная «прогулка» по страничкам. Фото сделаны на телефон и в значительной степени отличаются от оригинала. Чтобы рассмотреть фото более детально – кликните на него.
Не знаю, как вы, но лично я уже определилась с блюдами, которые будут на нашем рождественском столе) А ещё, я искренне считаю авторов кулинарных книг смелыми и отважными людьми. Ведь так сложно написать достойную книгу, которая бы не просто нашла свой книжную полку, но жила бы в этом доме. У нас разные вкусы и гастрономические предпочтения. И то, что нравится одному – оставит совершенно равнодушным другого. И отдать на суд свою книгу, в которую автор вкладывает душу и любовь – поступок смелый. Кухня Бронте Аурель мне близка. Я уже неоднократно готовила по её рецептам, и это всегда было вкусно. Уверена, что и эта книга долго не запылится. Надеюсь, что и вас она не оставит равнодушными)
