10 min. 15 min.
Всем привет! Сегодня я хочу познакомить вас с замечательным российским шеф-поваром. Не смотря на молодой возраст, он добился выдающихся успехов в профессиональной деятельности. Мне всегда особенно приятно видеть труды наших шефов. Гордость берет за Отчизну, когда твою страну с честью представляют на мировой кулинарной арене. Знакомьтесь, шеф-повар Сергей Леонов! Если вы ещё не знакомы с ним – небольшой экскурс по его профессиональной биографии.
В 2008 году Сергей отправил заявку на всероссийский конкурс «Лучший шеф-повар – 2008». Тогда он взял «серебро». Дальше – больше! Сергей Леонов успешно прошел отборочные этапы «Кулинарного кубка мира – 2010», который проводится в Люксембурге, вышел в финал конкурса и увез оттуда «бронзу». Несмотря на престижные награды и заслуги, Сергей продолжает оттачивать свое кулинарное мастерство. Он успел пройти курсы в Италии, Франции, Грузии. Награжден орденом почетного члена клуба поваров Испании. Сейчас Сергей Леонов входит в число лучших поваров планеты.
“Для меня кухня-это жизнь. Я люблю свою профессию и безумно счастлив, что понял это еще в детстве и не побоялся в студенчестве рискнуть, и, будучи студентом экономического факультета, уйти работать на кухню в летнее кафе. Это было мое самое главное и правильное решение в жизни” – говорит о себе шеф-повар Сергей Леонов.
Но Сергей не просто хорошо готовит. Основная идея в его творчестве – разумное питание может и должно быть вкусным, красивым и полезным! В книге «Еда как праздник!» Сергей собрал вкусные и проверенные временем рецепты, которые много лет готовил для своих родных и близких. Все блюда готовятся из вполне доступных ингредиентов, которые найдутся на любой кухне. Уровень сложности никого не вспугнёт. Меня всегда радует, когда автор не просто публикует рецепты, но даёт пояснения, общается через свою книгу с читателями. Сергей Леонов делает это легко и непринужденно, с тонким и приятным юмором. Читаешь книгу, и складывается впечатление, словно он обращается именно к тебе. О книге: издательство «Хлеб Соль», красивая, глянцевая, в прекрасном качестве. Она несколько отличается от многих современных изданий отсутствием кулинарных гламурных фотографий и выглядит домашней и уютной. Фотографии аппетитные, такие , словно снимали вот прямо во время еды. Мне нравится. А теперь более подробно о содержании.
В книге 128 страниц и 58 рецептов.
РАЗДЕЛЫ:
1. ЗАВТРАКИ. В этом разделе вас ждёт 12 рецептов, среди которых всевозможные вариации ночной овсянки, тосты, пончики, картофельные драники, паштет, творожная запеканка, вкуснейшая яичница и блинчики.
2. ВОСКРЕСНЫЙ ОБЕД. Эту книгу Сергей посвятил своей мамочке, и первый рецепт в разделе – аджика по её рецепту. Так же здесь вы найдёте просто фантастический рецепт форшмака с творожным сыром. Честно, это лучший форшмак, что я ела! Любители рыбы смогут приготовить маринованную сельдь и скумбрию фирменного посола. Ещё мне очень понравился салат из перловки с травяным миксом, на манер популярного на востоке табуле. Очень интересный рецепт свиной шеи по-кубински, с которым придётся немного повозиться, но это того стоит! В общей сложности, в разделе 14 рецептов на любой вкус, включая десерты.
3. ПЕРЕКУС. Ну что сказать, в представлении Автора, перекусы должны быть щедрыми и питательными. Один только рецепт пирожков из 2 кг муки чего стоит!) Меня не оставили равнодушной вариации сэндвичей на багете – очень вкусно и разнообразно. Поклонники эклеров смогут порадовать себя: Сергей предлагает несколько вариантов крема, а так же глазури. Ой, чуть не забыла, очень-очень-очень вкусный и эффектный Тосканский томатный пирог с баклажанами! Если вы любите подобные выпечку – искренне рекомендую! А ещё в этом разделе есть рецепт мультизлакового печенья, трюфелей и корзиночек с белковым кремом.
4. УЖИН. Начать знакомство с эти разделом я рекомендую с невероятных куриных котлет. Всё до неприличия просто, но очень вкусно! А принцип приготовления этого блюда я взяла на вооружение и теперь готовлю только так. Также рекомендую томаты с жареным сыром – роскошно! Но здесь важно качество сыра и помидоры, конечно же, должны быть самыми-самыми вкусными, иначе фокус не получится. Ещё не могу не отметить рецепт гречки с куриными сердечками. Я уже готовила прежде это блюдо, но у Сергея совершенно другой вариант, который мне очень понравился. Вообще, раздел очень вкусный! В меню стейки, равиоли, борщ и суп с морепродуктами, куриная печень с драниками, салат из семги, щучьи котлетки и телячьи щечки.
5. ПУТЕШЕСТВИЯ. В этом разделе прекрасно соседствуют рецепты, которые можно взять с собой в любое путешествие, и рецепты, которые Автор привёз из собственных путешествий. Вы сможете угоститься шаурмой, она же – шаверма), без проблем приготовить мини-сэндвичи и такие же миниатюрные сосиски в тесте. Окончательно и бесповоротно полюбите катрофель и помидоры в беконе. А ещё Автор научит готовить чебуреки, роскошные свиные рёбра, грузинский похмельный суп «Чихиртма», испанскую лапшу с морепродуктами и домашнюю пасту с пупочками) Пупочки. Такое слово смешное) И завершающие рецепт книги – куриные желудочки конфи. Честно, их ещё не готовила, но это вопрос времени.
Ну а теперь традиционная прогулка по страничкам. Фото сделаны на телефон и в значительной степени отличаются от оригинала. Чтобы рассмотреть фото более детально – кликните на него
Вот такой сегодня обзор – вкусный, домашний и очень уютный! Не могу не сказать, что в скором времени Сергей презентует своё новое литературное творение под названием «ЗОЖигательная кулинария. Anti-age-кухня», предзаказ на которую уже открыт в интернет-магазинах. Книга обещает быть не только вкусной, но и фантастически полезной. Как раз в ней Автор будет щедро, на право и на лево делиться рецептами, которые сделают нас стройными, молодыми и удивительно красивыми. А всё потому, что Ты то, что Ты ешь! Лично я книгу уже заказала и жду с нетерпением! А если вы ещё сомневаетесь, тогда вот прямо сейчас идите на страничку Сергея Леонова в instagram @leonov_chef, читайте его статьи и отзывы людей, которые с удовольствием прошли у него курс обучения по правильному питанию, без стеснения забирайте рецепты, которыми он щедро делится и присоединяйтесь к многотысячной армии здоровых и красивых людей! Желаю Автору успехов, три звезды Мишлен в собственном ресторане и много миллионов последователей не только в России, но и за её пределами! Потому что это очень здорово, когда шеф не просто учит готовить, но готовить с умом! А всем нам желаю осознанного питания, здоровья и любви к себе!
