10 min. 15 min.
Всем привет! Признавайтесь, как вы питаетесь в течении года? Отличается ли ваше меню в зависимости от сезона? Всегда ли вы кушаете одинаково, или «весна-лето» сезон похудения, а «осень-зима» нагоняете жирок и позволяете себе гастрономические вольности?)) Мы многие этим грешим, ведь под пуховиком не виден объём талии, а пухлые щёчки можно спрятать под зимним шарфом. Так вот, автор, с которым я прежде уже вас знакомила, на собственном теле прочувствовал каково это – сбросить 35 кг, и больше никогда не возвращаться в пугающие 120 кг живого веса. При этом – его питание вкусное, красивое, полезное и разнообразное! Итак, барабанная дробь, с удовольствием представляю вам новое литературное творение Сергея Леонова «ЗОЖигательная кулинария. Anti-age-кухня». Рассказываю, почему я купила эту книгу и уже начала готовить по ней. Я не верю в диеты. Диета – это насилие над психикой и организмом. У меня никогда не было проблем с лишним весом и на диетах я не сидела. Но вы же знаете, что когда диета идёт в разрез с вашими пищевыми привычками – она даёт лишь временный эффект, и как только вы возвращаетесь к привычному питанию – возвращаются и лишние килограммы. И единственный шанс похудеть и обрести желаемую форму – это полюбить еду, которая не превратит вас в пышечку. Подружиться с ней раз и навсегда. Забыть о сухой куриной грудке и постной гречке. Сбалансированное питание – это совсем не сложно. Более того, это вкусно! А не это ли главное – кушать с удовольствием? Вот как раз об этом и пишет Сергей! И что бы понять, что он совершенно прав – просто приготовьте хотя бы одно из его блюд. Множество рецептов вы можете найти на его страничке в instagram @leonov_chef.
Это издание принципиально отличается от первого. Здесь представлена не просто вкусная еда, а энциклопедия антивозрастной кухни. Все блюда прошли строгий контроль диетолога Анжелики Дюваль. Она же дала и профессиональный комментарий о пользе каждого блюда. Я впервые встречаю в кулинарной книге такое полезное и интересное сопровождение специалиста по питанию.
Основная идея книги заключается в том, что правильно сбалансированная еда позволяет не только оставаться в прекрасной физической форме, но и сохраняет нашу молодость. А если к этому вы добавите ежедневный сон 7-8 часов и спорт – считайте, что элексир молодости у вас в кармане. Более подробно Сергей пишет об этом на первых страницах своей книги. И пишет так легко, доступно, с юмором и абсолютной любовью к своему делу, что никаких сомнений в его правоте не остаётся. На сегодняшний день я успела приготовить лишь 4 блюда из этой книги, и все они были очень вкусными.
Никаких сложностей в приготовлении рецептов нет. Доступность ингредиентов 100%. Акцент сделан на отсутствие белой муки и коровьего молока, эти продукты заменяются зеленой гречкой, рисовой мукой и растительным молоком. О растительном молоке – кокосовое сегодня можно купить без проблем, а растительное не составит труда самостоятельно приготовить дома – для этого залейте орехи (на свой вкус) обычной водой, оставьте на ночь, затем побейте все блендером и процедите. Более подробный рецепт вы можете найти в интернете.
Не могу не сказать, что эта книга – не просто сборник рецептов. Это, скорее, свод основных принципов разумного питания, и в дальнейшем вы с легкостью будете придумывать собственные блюда не менее вкусные и полезные. От себя могу точно сказать, что с белой мукой и молоком я пока точно не прощаюсь) Я люблю домашнюю душевную выпечку, и моя семья её тоже любит. Но кто нам мешает разумно и гармонично питаться без вреда для здоровья? Правильно! Никто!
А теперь более подробно о книге.
В книге 144 страницы и 57 рецептов.
РАЗДЕЛЫ:
1. ЗАВТРАКИ И СМУЗИ. Вкусный и красивый раздел. Мне лично очень понравились смузи! А ещё здесь вы найдёте очень симпатичные зеленые блинчики для приготовления которых вам понадобится блендер с хорошей мощностью.
2. ЗАКУСКИ. Автор предлагает интересные рецепты роллов, сэндвичи, вариации на тему шаурмы в безглютеновом лаваше, хрустящие чипсы из капусты кейл, риет из лосося в огурце.
3. САЛАТЫ. Это один из самых моих любимых разделов во многих кулинарных книгах. Во всех без исключения рецептах много свежей зелени. В целом, все они достаточно сложносочиненные с точки зрения количества ингредиентов, но совершенно не сложные в приготовлении. Здесь палочкой-выручалочкой станет зелень в горшках, которую можно выращивать прямо на подоконниках. Это очень удобно и совершенно не хлопотно. Салаты разные: от лёгких закусочных, до основательных – которые вполне могут заменить ужин.
4. СУПЫ. В меню рыбная похлебка, тыквенный суп, шпинатный, фо, щи с грибами и томатный минестроне.
5. ГОРЯЧЕЕ. В этой главе мне очень поправились манипуляции с цветной капустой. Не буду раскрывать всех секретов, скажу лишь, что это очень вкусно! В ближайшее врем планирую приготовить фалафель по рецепту Сергея, очень интересный рецепт. В целом, все блюда достаточно сытные. Представлены рецепты из круп, говядины, курицы, рыбы и морепродуктов.
6. ANTI-AGE- ПАСТА. О чем этот раздел? О том, что если вы перешагнули рубеж 35 лет, пора сказать быстрым углеводам «до свидания». Сергей предлагает на ваш суд немного необычные, но максимально сбалансированные блюда, которые не отнимут у вас много времени, но подарят силы и энергию. Из этого раздела я приготовила спагетти из свеклы с фетой- это блюдо по-достоинству оценила вся моя семья. Так же в меню тайский рис из капусты с морепродуктами, ризотто и спагетти болоньезе в новом прочтении, рыбные равиоли и капустная лазанья.
7. ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА. Первым в разделе идёт хлеб из зеленой гречки, вокруг которого уже не первый год бушуют страсти. Сергей делится рецептом полезного печенья, пирожного «Картошка» шоколадного мусса, ягодных роллов, пасхального кулича, равиоли из пастилы и яблочного десерта. Звучит всё многообещающе. Будем дегустировать.
Ну а теперь традиционная «прогулка» по страничкам. Чтобы рассмотреть фото более детально – кликните на него.
Ну как, удалось Сергею Леонову убедить вас питаться правильно и с пользой для здоровья и красоты? На самом деле, эта книга для меня – совершенно новое в кулинарной книжной индустрии. Ведь у нас как – книга либо о вкусной домашней еде, где килограммами сыпется как из рога изобилия всё подряд, либо веганская литература, где и продукты не везде найдёшь и результат очень часто совершенно непредсказуем. Сергей же предлагает заменить лишь несколько привычных продуктов, в результате чего на вашем столе вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Я с удовольствием продолжу знакомство с этой книгой на своей кухне и думаю, что не разочаруюсь! А всем нам желаю молодости и бодрости!
