10 min. 15 min.
Здравствуйте! Чуть больше месяца назад ко мне приехала новая кулинарная книга, с которой я хочу вас познакомить. Называется она «ПроСТО кухня с Александром Бельковичем». Кто автор, вы уже догадались? Для меня это новый автор, но к обзору я подготовилась и вот что нашла. Биография Александра Бельковича похожа на истории голливудских фильмов, в которых молодые, успешные и талантливые повара стремительно врываются в мир высокой кухни и покоряют её вершины. В 16 лет он стал учеников Айзека Корреа (не знаете кто это? Не огорчайтесь, google поможет)), в 21 шеф-поваром крупного ресторана в Санкт-Петербурге, после чего стремительно поднялся по карьерной лестнице до должности бренд-шефа в известной ресторанной сети, открыл более 20 ресторанов не только в России, но и в Лондоне и Нью-Йорке. Зрителям он известен по кулинарному шоу «ПроСТО кухня», в котором учит как готовить быстро, просто и вкусно из доступных продуктов. Всех вышеперечисленных достижений Александру показалось мало и он написал книгу. Купила её на распродаже за 300₽ и по моему мнению это её «верхняя» цена, при том, что цена без скидки достигает 650₽. Объясню почему. Книга «стройная», всего 95 страниц. Достаточно много фотографий процесса приготовления, но не пошагово, а просто рабочие фото на которых автор наиболее фотогеничен. Я не смотрю тв шоу с участием Александра, но совершенно очевидно, что все эти рецепты и фото к ним из его передачи, которые вы можете найти на сайте совершенно бесплатно. Что касается оформления книги – к качеству бумаги и печати никаких вопросов нет, все прекрасно. Но вот нет ощущения, что эту книгу вообще кто-то писал. Просто сборник рецептов из первого сезона передачи, без предисловий, без обращения к читателям, автор совершенно никак не представился и ничего о себе не рассказал. Лишь один рецепт украшают несколько строк, в которых Александр сообщает, что это его авторский рецепт. А остальные? Я думала, что шефы для того и пишут книги, чтобы показать свою авторскую кухню и поделиться своими фишечками и секретиками приготовления. К тому же, в книге есть опечатки. Небольшие, но всё же… В общем, какое-то неоднозначное впечатление от книги. Правда, иногда на страничках встречаются так называемые «кулинарные советы». Например, автор рекомендует смазывать сковородку для блинов разрезанной пополам сырой картошкой, которую предварительно следует обмакнуть в растопленное сливочное масло. Эээээ….. ))))) Ну да ладно. Что касается рецептов: в аннотации говорится, что «в книге Саша научит готовить блюда ресторанного уровня и делать кулинарные шедевры из доступных ингредиентов». Я охарактеризую блюда из книги, как домашние, простые, доступные и вкусные. Но никак не ресторанные. Несколько блюд я уже присмотрела и планирую в скором времени приготовить. Доступность ингредиентов в книге – 100%. Со всеми рецептами справится даже начинающий кулинар. Ещё одним плюсом является указание количества порций к каждому рецепту.
Ну а теперь более подробно о содержании.
В книге 95 страниц и 39 рецептов.
РАЗДЕЛЫ:
1. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ. Закуски в этом разделе мне нравятся. Я люблю домашние гамбургеры, питы со всевозможными наполнителями, шаверму. Как раз такие блюда здесь и представлены. Что касается салатов – их три: вариация на тему итальянской панценеллы, салат из зеленой гречки и достаточно интересный вариант копченой корюшки с мятно-цитрусовым салатом.
2. СУПЫ. В меню гаспачо, сырный суп в хлебе, борщ, суп из индейки с баклажанами и чечевичный суп со слабосоленой форелью.
3. ГОРЯЧИЕ БЛЮДА. Самый масштабный раздел в книге. И знаете, в общем-то, совершенно любой рецепт можно смело взять да и приготовить. Блюда эти не претендуют на звание высокой кухни, но вполне украсят будни.
4. ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ. В данной главе 4 рецепта, один из которых рыбный пирог. Оставшиеся три – чизкейк, оладьи и крем-брюле. Меня такая “расстановка сил” вполне устраивает, поскольку я счастливый обладатель достаточного количества кулинарных книг с акцентом на сладкое.
Ну а теперь традиционная прогулка по страничкам. Фото сделаны на телефон и в значительной степени отличаются от оригинала. Чтобы рассмотреть фото более детально – кликните на него.
Вот такой обзор. Надеюсь, он был вам полезен. Автору хочу пожелать успехов и чуть более творческого подхода к написанию следующей книги. Сегодня мы избалованы огромным количеством качественной кулинарной литературы. Её много. Она разная. И что бы найти “своего” читателя уже недостаточно просто рецептов. Необходимо нечто большее)
