10 min. 15 min.
Вносите весну! Я готова! У меня здесь и торт отличный и тюльпаны красивые) Единственное, что меня огорчает в этом торте, да и вообще – в подавляющем большинстве моих рецептов – это большое количество букв. Я честно пытаюсь писать ёмко и по-существу, но желание рассказать всё так, что бы не возникало вопросов побеждает и у меня опять получаются длинные тексты. С минусами покончено.
Ну а теперь давайте знакомиться с тортом, который лично я пеку уже более 10 лет и вот не надоедает. Более того, многие мои знакомые девочки пекли его и остались довольны. Он стабильно прекрасен, с сочным, пористым и воздушным бисквитом и не хлопотным кремом. Буквально тает во рту. И главное его достоинство – простота приготовления. Даже самый юный кулинар справится с этим рецептом. Главное, иметь кухонные весы под рукой и форму нужного диаметра (если форма больше или меньше – необходимо пересчитать количество ингредиентов и время приготовления). И пожалуйста, не исключайте никакие ингредиенты в бисквите. Возможно, кокосовая стружка и ананас покажутся здесь лишними, но поверьте, без них бисквит будет хуже.
Вам понадобится:
- Разъемная форма для выпечки 20 см
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Мука — 200 г
- Морковь — 200 г
- Коричневый сахар — 100 г
- Растительное масло без запаха — 130 г
- Яйца — 2 шт
- Консервированный ананас — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Кокосовая стружка — 2 ст.л.
- Сода — 1 ч.л. с горкой
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Молотая корица — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Крем:
- Сливочный или творожный сыр — 220 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Мягкое сливочное масло — 70 г
- Сок лимона — 1-2 ст.л.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 160 градусов С. Дно формы выстелите бумагой для выпечки. Стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой (остатки муки удалите, перевернув форму вверх дном над раковиной и постучавшийся по донышку).
2. БИСКВИТ: орехи обжарьте на сухой сковороде, остудите и разотрите руками в крупную крошку. Ананасы нарежьте небольшими кусочками и если они слишком сочные – немного отожмите. Морковь натрите на мелкой терке (не в кашу)
3. Муку просейте с содой, разрыхлителем и корицей.
4. Яйца взбивайте миксером с солью около 3-х минут. Затем потихоньку добавьте сахар и забивайте ещё 3-4 минуты.
5. Не выключая миксера тонкой струйкой влейте растительное масло.
6. Добавьте кокосовую стружку, орешки, ананас и морковь – перемешайте миксером.
7. Добавьте в три захода муку и быстренько перемешайте миксером до однородности. Не взбивайте слишком долго.
8. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 1 часа. Готовность — сухая деревянная шпажка. Остудите бисквит на решетке, срежьте верхушку тонким слоем (буквально, что бы немного «открыть» бисквит, что позволит лучше пропитаться крему) и съешьте. Ну или оставьте, подсушите, затем измельчите в крошку и присыпьте готовый торт. Бисквит разрежьте пополам.
9. КРЕМ: взбейте все ингредиенты миксером до однородности. Этот крем не будет густым, но стекать с коржей не должен.
10. СБОРКА ТОРТА: Я всегда собираю торты в кольце. Если его нет – ничего страшного. Оставьте две столовые ложки крема для боков. Выложите нижний корж на блюдо, сверху равномерно распределите половину крема, накройте вторым коржом и используйте оставшийся крем. Уберите торт на 3-4 часа в холодильник. Затем снимите кольцо, нанесите крем на бока и украсьте торт по желанию. Можно измельчить крепкие орехи и присыпать ими бока тортика. Фантазируйте.
Приятного Вам аппетита)
