10 min. 15 min.
Не знаешь, что бы такого вкусного приготовить – готовь брускетты. Это всегда быстро, просто и вкусно. Вот эти с грибами и сыром мне особенно нравятся. Мне вообще нравится всё, что с хлебом и сыром. Это, конечно, не самые диетические продукты, но кто я такая, что бы противостоять кулинарному гедонизму? Вообще, здесь всё вариативно. Сыр можно взять козий, моцареллу (та, что для запекания), бри, ну или что вы любите. Но с камамбер для меня вкуснее всего. Хлеб использовала зерновой на закваске. Ещё нравится тот, где много семечек – они немного поджариваются в духовке и так здорово хрустят. Лук не нужно исключать – он на своём месте. С грибами зимой выбор не особо велик. Замороженные я не люблю, поэтому капризничать не приходится. Но даже скромные вешенки здесь весьма хороши. В общем, всё как я люблю. Надеюсь, и вам будет вкусно.
Из расчета на 1 порцию
Ингредиенты:
- Грибы свежие – 100 г
- Сыр Camambert – 50 -60 г
- Вкусный хлеб – 2 кусочка
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу
- Лимонный перец – по вкусу
Для лука:
- Красный лук – 1/4 небольшой луковицы
- Яблочный уксус – 1/3 ч.л.
- Сливочное масло – 5 г (это примерно ложка)
- Коричневый сахар – щепотка
- Соль – маленькая щепотка
Способ приготовления:
1. Дно формы, в которой будете запекать брускетты, выстелите бумагой, поставьте в духовку, включите на 200 градусов.
2. Начнем с грибов. У меня вешенки, в идеале – лисички, или белые. Но где же их взять зимой? Чур, замороженные не предлагать. Итак, грибы моем (либо протираем), режем произвольно, отправляем на хорошо разогретую сковородку с маслом и жарим до готовности. Помните, что между грибами должно оставаться свободное место. Грибам так больше нравится) В результате они равномерно прожарятся до красивого золотистого цвета и останутся сочными внутри. Готовые грибы солим, перчим по вкусу и перекладываем на тарелку.
3. Теперь лук. Наша задача не жарить его до мягкости, он должен немного хрустеть. Лук нарежьте тонкими лепестками и вместе со сливочным маслом отправьте на сковороду (огонь чуть выше среднего), где жарились грибы. Обжаривайте помешивая, буквально, минутку, затем сбрызните уксусом, жарьте 30 секунд. Присыпьте сахаром – еще 30 секунд и снимайте с огня. Соль приветствуется.
4. Сыр нарежьте неширокими ломтиками. Или широкими, как делаю я, потому что так вкуснее.
5. На хлеб положите сыр, лук, грибы и уберите брускетты в духовку. Достать ровно в тот момент, когда сыр начнет плавиться (это несколько минут, но вы ориентируйтесь на свой духовой шкаф)
6. Собственно всё. Подавать немедленно. Это невероятно вкусно.
Приятного вам аппетита)
