admin 120 min. 30 min.

Стыдно сказать, но эти булочки я пекла ещё зимой и совершенно забыла поделиться рецептом.  Булочки получились неприлично вкусными! Впрочем, как и вся выпечка от Олеси Куприн. В качестве начинки можно использовать любой густой джем, шоколадный ганаш, смесь сливочного масла + корица + коричневый сахар, можно к джему добавить немного свежих ягод.  В общем, фантазируйте) Выпекать лучше на силиконовом коврике, потому что джем во время выпекания немного вытечет, и намертво приклеится к обычной пекарской бумаге. Готовые булочки можно присыпать сахарной пудрой, но это уже больше для эстетики))

 

IMG_9148.1

 

Вам понадобится:

  • Силиконовый коврик или силиконовая бумага для выпечки

 

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 2 ч.л.
  • Мука — 550 г
  • Яйца — 2 шт
  • Сливочное масло — 80 г
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 150 мл
  • Джем — 100-150 г

 

Способ приготовления:

1. В теплой воде, с добавлением 1 ст.л. сахара, распустить дрожжи и оставить на 20 минут (до появления дрожжевой пенки).

2. Мягкое сливочное масло соединить с яйцами, оставшимся сахаром, дрожжевой смесью. Поверх просеять муку, вымесить тесто и оставить в тёплом месте на 1—1.5 часа.

3. Обмять и раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Половину (длинную) теста смазать джемом и сложить тесто пополам, накрывая смазанную часть не мазанной.

4. Надрезать тесто от места сгиба к краю, чтобы получились полоски теста шириной 1.5 см. Возьмите полоску за край со сгибом и край с двумя концами и начинайте проворачивать их в разные стороны, создавая спираль. Следуя этим движениям по кругу, следует собрать булочку, как на фото.

5. Сложить булочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке 15 минут. Затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 10—15 минут.

IMG_9153.1

 

Приятного Вам аппетита)

Поделиться с друзьями: