10 min. 15 min.
Этот салат – идеальное дополнение к стейку, запеченной рыбе или к воскресной неспешной яичнице. Для салата подойдут исключительно плотные помидоры. У меня были красные и оранжевые сорта “сливка”, и несколько бурых. Кстати! Очень вкусно с совершенно зелеными! По этому случаю вспомнилась прекрасная книга “Жареные зелёные помидоры в кафе “Полустанок”.
В оригинальном рецепте рекомендовали использовать черри. Как мне кажется – это лучшее, что возможно найти зимой. Но у нас пока еще осень, а значит, есть что-то поинтереснее)
Автор рецепта – чудесный и навсегда талантливый Алексей Зимин.
Ингредиенты:
- Плотные и крепкие помидоры сорта “сливка” ну или черри – 200-300 г
- Смесь ваших любимых салатных листьев – 100 г
- Греческий йогурт – 100 г
- Чеснок – маленький зубчик (по вкусу)
- Оливковое масло – 1-2 ст.л.
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Сыр ДорБлю – 30 г (по желанию, настроению и наличию)
Способ приготовления:
1. Ставим сковороду на сильный огонь. Пока она нагревается – чистые и сухие помидоры нарежьте толстенькими кольцами, что бы в процессе жарки они не развалились. Если используете черри – пополам.
2. Сковорода всё еще недостаточно прогрелась, а значит есть время для заправки. Смешайте йогурт, измельченный чеснок, соль, свежемолотый перец и 1 ст.л. оливкового масла. Не переборщите с чесноком. Или переборщите, если любите его остроту. Я использую половинку небольшого зубчика. Попробуйте соус и “выровняйте” вкус недостающими составляющими. Заправьте получившимся соусом смесь салатных листьев.
3. На раскаленную сковороду налейте немного масла и обжарьте помидоры до корочки. Чуть-чуть посолите.
4. Добавьте помидоры к смеси салатных листьев, при желании раскрошите немного сыра ДорБлю, перемешайте и сразу же подавайте.
Приятного Вам аппетита)
