admin 5 min. 20 min.

История легендарного и всемирно известного печенья Oreo уходит своими корнями в 1912 год. Именно тогда  была выпущена его первая партия. И вот благодаря чему оно стало таким популярным? Как по мне — так бывает и гораздо более вкусное печенье)  Мне кажется, что это просто грамотная работа маркетологов и не более. Но против общественного мнения не попрешь и славы этих печенек не приуменьшишь. И моя дочка, время от времени, очень просит меня купить Оreo. А мне этого делать не хочется, потому что я не доверяю магазинным сладостям. Не скажу, что мы вообще не покупаем магазинную выпечку. Иногда случается эта минута слабости,  но очень редко.  Ну а с  магазинным печеньем Oreo мы вопрос закрыли! Случилось это благодаря чудесному рецепту Анастасии Зурабовой. И теперь мы можем готовить его дома!

DSC_1018.1

 

В приготовлении этого печенья  есть несколько моментов, на которые я хотела бы обратить ваше внимание.  1. Постарайтесь найти вырубку для теста как можно меньшего диаметра. Печенье во время выпечки увеличится, но чем меньше они будут — тем симпатичней. В идеале — на один укус.        2. Не пренебрегайте рекомендацией остудить печенье на решетке. Так оно окончательно остынет и будет хрустящим!           3. Как вы видите, в составе крема только натуральные  компоненты, никаких загустителей. А это значит, что если попарно соединить сразу все печенье и убрать его в холодильник, через какое-то время печенье пропитается кремом и будет уже не таким хрустящим. Поэтому, я рекомендую готовить сладкие «сэндвичи» на один раз. Приготовил — съел. Крем хранится в холодильнике 3-4 дня совершенно спокойно. Ну а печенье можно сложить на тарелку и прикрыть х/б салфеткой.       4. Тесто очень удобное в работе, словно пластилин. После того, как вы сделаете первую партию заготовок для печенья, соберите остатки теста, легким движением руки соедините их в лепешку, снова раскатайте и делайте новую партию. У вас не должно остаться ни одного кусочка теста.

DSC_1026.2

DSC_1019.2

Кстати, если у вас есть специальные штампы для печенья — смело их используйте! Рецепт дан с небольшими моими изменениями.

 

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная — 200 г
  • Сливочное масло комнатной температуры — 140 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Какао-порошок — 50 г
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.

 

Крем:

  • Сливочный сыр — 150 г
  • Сливочное масло — 30 г
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Сахарная пудра — 50 г

 

Способ приготовления:

1. В большой миске взбить сахар, сливочное масло и яйцо до светлой и воздушной массы (около 5 минут). В отдельную посуду просеять муку, какао,соду и разрыхлитель. Ввести сухие ингредиенты в жидкие, добавить соль и перемешать до соединения компонентов. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

2. Для крема взбить миксером на высокой скорости все компоненты до однородности. Убрать в холодильник.

3. Достать тесто из холодильника и если оно будет очень твердым — оставить при комнатной температуре на 10 минут. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать  пласт толщиной не более 5 мм. Вырезать кружочки. Сложить на противень,выстеленный пекарской бумагой, и выпекать 9 минут при температуре 180 г.

4. Оставить печенье на противне на  5 минут, затем переложить на решетку и полностью остудить.

5. Смазать кремом одну половинку печенья, накрыть второй и подавать к утреннему или после обеденному кофе. С холодным молоком тоже очень вкусно. Особо смелые могут и вечером угоститься.

DSC_1021.1

 

Приятного Вам аппетита)

Поделиться с друзьями: