10 min. 15 min.
Привет, друзья) По рецептам, которые я публикую, можно подумать, что основной рацион моей семьи состоит из выпечки и всяких закусок. Но это совсем не так. Мясо я готовлю очень часто. Просто есть одна большая проблема: мясо нужно есть горячим. А моя семья не собирается ждать, пока я его сфотографирую. Они уже стоят рядом с ложками и вилками и начинают недвусмысленно угрожать мне этими же вилками.
Поэтому рецептов мяса здесь немного. Но сегодня я кое-что для вас приберегла. Совершенно фантастический рецепт, который особенно хорош осенью – стейк, приготовленный в духовке. Сковорода нам тоже понадобится, но совсем ненадолго. А дальше мясо томится при невысокой температуре, наполняя дом невероятным ароматом и заодно согревая квартиру – особенно приятно в те осенние дни, когда отопление ещё не включили.
Мне очень нравится, когда такие блюда становятся поводом собрать за столом всю семью. Если у вас есть красивое блюдо для подачи – самое время им воспользоваться. Сервируйте мясо овощами, заранее приготовьте картофельное пюре и зовите всех к столу: детей, близких и друзей.. Наслаждайтесь осенью, вкусной едой и друг другом. И будьте счастливы!
Несколько технических моментов. Мои стейки были весьма большими, я покупаю их на рынке у своего мясника. Вы, кстати, знаете, что у каждой приличной женщины обязательно должен быть свой мясник? Так вот, это были сочные куски говядины на косточке, каждый весом чуть больше полкилограмма. Имейте это в виду при приготовлении: если ваши стейки будут меньше, им потребуется и меньше времени в духовке.
И, друзья, давайте простим мне мои не самые художественные и удачные фотографии. Я уже писала выше, что времени фотографировать горячие блюда у меня совсем немного. Семья ждать не будет – и я их, в общем-то, понимаю. Зато я поделилась с вами рецептом. А фотографии… Вряд ли я когда-нибудь их пересниму. Хотя, может, и пересниму. Но это не точно)
Ингредиенты:
- Стейк на косточке – 2 шт по 500 г
- Луковица – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Перец красный сладкий – 1 шт
- Томатный соус – 100-150 г (по желанию)
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу
- Мука – 1 ст.л.
- Кипяток – сами разберетесь, сколько нужно
- Масло гхи, или сливочное – 1-2 ст.л.
Способ приготовления:
1. На растительном масле обжарьте стейки с двух сторон до красивой карамельной корочки.
2. Надеюсь, у вас есть чугунок. Если совсем нет – подойдет сковорода, которую можно ставить в разогретую до 160 градусов цельсия в духовку. Так вот, нагрейте чугунок на хорошем огне, добавьте столовую ложку масла гхи (ну или что у вас есть), обжарьте лук и морковь (нарежьте, как вам больше нравится). Добавьте перец-соломкой и, обжаривайте помешивая еще 5 минут. Посолите и поперчите.
3. Добавьте к овощам вкусный томатный соус и размешайте. Кстати, если вы не любите вкус томатов – соус можете исключить. И без него будет очень вкусно. Обещаю!
4. На овощи выложите стейки и залейте кипятком так, чтобы чуть-чуть покрывало мясо.
5. Уберите в заранее разогретую до 160 градусов С духовку и томите под закрытой крышкой 2-3 часа. Возможно, немножко дольше. Мое мясо томилось пости 3 часа – получилось идеально.
6. Подавайте с картофельным пюре и самым вкусным хлебом – соус ведь тоже нельзя оставлять без внимания. Его нужно вымакивать до последней капли.
Приятного Вам аппетита)
