admin 10 min. 75 min.

Еще один рецепт для любителей творога. И облепихи. Ну и тыквы) А в  сумме — отличный и совсем не хлопотный рецепт запеканки. Получилось неожиданно вкусно. Не то, что бы я сомневалась в результате…. Но что будет вот так нежно, воздушно, ненавязчиво… В общем, вкусно!  Тыква здесь не является доминантом, скорее, как  тонкое послевкусие. И мне это оооочень понравилось, поскольку я не фанат ярко выраженного вкуса и аромата тыквы в выпечке. Если я и пеку что-либо с тыквой, то обязательно добавляю «противовес»: корица, мускат, апельсин, лимон, ну или как в данном случае — облепиху.    Тыкву лучше брать сладких сортов, тогда не придется добавлять сахар в облепихово-тыквенный слой. Предварительно её следует запечь, но не перестарайтесь. Не делайте тыквенную кашу-малашу) Очищенную от кожуры тыкву прокрутите на мясорубку или пробейте в блендере.  Ну и творог — для запеканок он должен быть сухим и однородным. Никакой жидкости в твороге!  В случае необходимости его нужно отвесить и протереть. Если от мысли о протирании пол килограмма   творога через сито становится грустно — дважды прокрутите на мясорубке с мелким решетом.

DSC_1149.1

DSC_1159.1 — копия

 

Творожный слой:

  • Пастообразный сухой творог 9% — 400 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Белок куриный — 1 шт
  • Сахар — 50 г
  • Кукурузный крахмал — 1 ст.л.

 

Облепихово-тыквенный слой:

  • Замороженная облепиха — 50 г
  • Тыквенное пюре — 200 г
  • Пастообразный сухой творог 9% — 100 г
  • Желток — 1 шт
  • Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.

 

Способ приготовления:

1. Для творожного слоя соединить творог, яйцо, белок и сахар. Размешать вилкой до однородности.  Добавить кукурузный крахмал и еще раз перемешать. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

2. Для тыквенно-облепихового слоя нужно разморозить облепиху и протереть через сито. Нам понадобится сок.

3. В глубокой тарелке соединить творог, тыквенное пюре,  желток и облепиховый сок. Размешать. Добавить кукурузный крахмал и еще раз размешать до однородности.

4.  Я использовала стеклянную форму, которую предварительно смазала сливочным маслом. Диаметр формы 16 см.

5. В центр формы выложить две столовые творожной начинки, затем ложку тыквенной, и т.д.

6. Запекать 45 минут в заранее прогретой до 160 градусов С духовке. Затем духовку выключить, а запеканку оставить еще на 20-30 минут внутри. Потом остудить и убрать в холодильник на ночь. Не пренебрегайте данным пунктом.  Или пренебрегайте, если любите теплые запеканки.

DSC_1152.1

 

Приятного Вам аппетита)

 

Поделиться с друзьями: